1 poulet (ou blancs de poulet ou cuisses) 1 gros oignon ou 2 petits, 5 gousses d'ail (selon le gout) 1 boite de lait de coco, coco râpé 1 ou 2 clous de girofles, Graines de coriandre Curry, Gingembre frais (ou en poudre) sel, 1piment antillais
- Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans un filet d'huile.
- Quand les morceaux sont dorés, ajouter un gros oigon émincé et l'ail ecrasé. Mélanger et laisser dorer le tout.
-Saupoudrer de sel, 1 c à s de graines de coriandre écrasées, 2c às de curry (la quantité de curry dépend du goût de chacun).
- Puis verser une boîte entière de lait de coco, ajouter la noix de coco râpée et les morceaux de gingembre (selon le gout)
- Ajouter un peu d'eau(je mets le contenu de la boîte, comme ça je récupère la crème de coco qui est restée un peu dans la boîte), jusqu'à ce que le poulet trempebien dans sa sauce.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 40 min. Au bout de 20 min rajouter le piment antillais (si vous voulez que se soit plus épicé mettez le avant)
-Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, délayer un peu de fécule demaïs dans un verre de sauce, puis verser dans la cocotte.
Ingrédients (pour une quinzaine de cookies) : - 250 g de farine - 125 g de sucre de canne roux (ou cassonade) - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure - 1 œuf - 125 g de beurre - 2 cuillères à café de miel - pépites de chocolat (à volonté)
Mélangez la farine, les sucres, le sel, et la levure dans un grand saladier.
Faites fondre le beurre, et ajoutez-y, l'œuf battu et les 2 cuillères de miel, et incorporez le tout à la préparation.
Ajouter les pépites de chocolat (de préférence au lait, mais j'ai déjàgoûté des cookies aux 3 chocolats, et c'est exquis), et mélanger avecune cuillère en bois.
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8), avec la grille au plus bas.
Façonnez des cookies d’environ 10 cm de diamètre, et disposez-les sur une plaque. Ils doivent être assez espacés.
Enfournez-les 9 à 11 min, suivant si vous les souhaitez respectivement « extra-moelleux, moelleux ou crousti-moelleux »...
Préparation :20 mn Cuisson : 8 mn Repos : 5 mn Temps total : 33 mn Difficulté : Facile
Pour 5 personnes : -120 g de chocolat noir -80 g de beurre -3 oeufs entiers -40 g de sucre -1 pincée de sel -25 g de farine -250 g de framboises
Dans une casserole, mettre les 3/4 des framboises et 2 cuillères de sucre en poudre. Faire chauffer jusqu'à ébullition. Passer à travers un chinois pour ôter les petits pépins. Réserver ce coulis au frais.
Séparer les blancs
des jaunes d'oeufs. Mélanger les 3 jaunes avec les 40 g de sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine, bien
remuer. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes puis ajouter à la pâte, bien mélanger. Monter les 3 blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la pâte au chocolat.
Beurrer 5 petits ramequins (moi j'utilise des pots en alu) et les remplir à moitié de la préparation. Poser 4 framboises au centre et recouvrir de préparation au chocolat jusqu'aux 3/4 du pot.
Laisser reposer 5 minutes (ou plus si vous les préparez à l'avance car la cuisson doit se faire au dernier moment).
Mettre au four
préchauffé à 180°C pendant 8 minutes environ. Attention c'est la
cuisson qui fait toute la difficulté de la préparation, contour cuit et
coeur coulant.
Démouler et présenter avec le coulis autour suivant les envies.
