Poulet au Coco : Ajouté le 29/4/2007 à 02:01
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
1 poulet (ou blancs de poulet ou cuisses)
1 gros oignon ou 2 petits,
5 gousses d'ail (selon le gout)
1 boite de lait de coco, coco râpé
1 ou 2 clous de girofles,
Graines de coriandre
Curry, Gingembre frais (ou en poudre)
sel, 1piment antillais
- Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans un filet d'huile.
- Quand les morceaux sont dorés, ajouter un gros oigon émincé et l'ail ecrasé. Mélanger et laisser dorer le tout.
-Saupoudrer de sel, 1 c às de graines de coriandre écrasées, 2c às de curry (la quantité de curry dépend du goût de chacun).
- Puis verser une boîte entière de lait de coco, ajouter la noix de coco râpée et les morceaux de gingembre (selon le gout)
- Ajouter un peu d'eau(je mets le contenu de la boîte, comme ça je récupère la crème de coco qui est restée un peu dans la boîte), jusqu'à ce que le poulet trempebien dans sa sauce.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 40 min. Au bout de 20 min rajouter le piment antillais (si vous voulez que se soit plus épicé mettez le avant)
-Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, délayer un peu de fécule demaïs dans un verre de sauce, puis verser dans la cocotte.
- Si besoin, rectifier l'assaisonnement.
-Accompagner d'un riz blanc !!
BON APPETIT
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